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快带我去吃斋菜煲

作者: 来源: 日期:2018/9/20 13:39:51 人气:7 加入收藏 标签:

昨天,老大带我去吃了斋菜煲。

 

 

 

说来惭愧,作为一个地道的海口仔,这还是我第一次吃斋菜煲。

 

 

 

 

 

 

 

本以为我会被斋菜煲里的芹菜味熏晕,没想到最后居然是打着一连串的饱嗝出来的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这家黄屏记火锅城就是原来的东门斋菜煲,现在开在解放商城1楼,位置比较隐蔽,不太好找。

 

 

 

 

 

 

 

虽然不是周末,但是店里超热闹,位置也不少。有适合全家聚餐的大桌,也有适合朋友小聚的小桌。

 

 

 

 

 

 

 

先兜去最里面的档口点了小煲,大概3个人的量。

 

 

 

 

 

 

 

阿爹大把大把地往陶锅里夹腐竹、木耳、香菇等配菜,还有不太招我待见的芹菜……

 

 

 

 

 

 

 

虽说是吃斋菜,但是懂吃的bobApp应用首页仔都知道,斋菜煲怎么能不涮肉?于是老大大手一挥,点了半斤牛肚半斤大肠。

 

 

 

 

 

 

 

阿叔运刀如风,三两下就切好了一大盘。牛肚肥而厚、大肠很长条,我都看鸡冻了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旁边的鱼肉档还有鲜牛肉、鸭肠、西瓜皮、豆腐等配菜可以挑。

 

 

 

 

 

 

 

但是只有我和老大两个人,所以就点了一个小煲和一斤肉。好了好了,上菜!

 

 

 

 

 

 

 

趁着还没沸,先去搞个酱料。

 

 

 

 

 

 

 

还犹豫什么噜,果断什锦酱了嘛!

 

 

 

 

 

 

 

据我目测,它家的什锦酱应该是自制的,颜色比外面卖的稍深一点,粘稠浓郁,隐隐还能看到花生碎或是豆豉粒。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

喜滋滋地端着什锦酱回去,锅底已经沸腾ing了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

它家的斋菜煲料还挺足的,随手一捞,就是满满一勺的豆芽、木耳、香菇、粉丝、腐竹、笋干和芹菜等等。

 

 

 

 

 

 

 

 

赶紧先盛了一碗,趁热吃。

 

 

 

 

 

 

 

木耳爽脆、笋干鲜甜、黄花菜有嚼劲、豆芽和粉丝超级入味……

 

 

 

一哟这个混合口感不错!

 

 

 

 

 

 

 

尤其是底下的腐竹和香菇,煮得透透的还吸满了热fufu的汤汁,一咬就爆汁的感觉简直不要太好。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

虽然单吃也很够味,但是真的真的真的一定要蘸什锦酱!

 

 

 

 

 

 

 

说实话,它家的什锦酱真的有惊艳到我,咸中带甜,还有豆豉的味道。只要一点点,菜的美味程度就能实现质的飞跃。

 

 

 

 

 

 

 

 

一定要特别说一下这个汤。

 

 

 

看着有些清淡,但融合了配菜精华的汤汁喝起来特别鲜甜,我喝了一碗又一碗,根本停不下来……

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃过了素菜,接下来当然就是大口吃肉的时间了。

 

 

 

 

 

 

 

一斤的牛肚和大肠,面上撒了芝麻碎和葱末,看着就hin诱人了。

 

 

 

 

 

 

 

倒进去!统统倒进去!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看着牛肚和大肠随着锅底的沸腾上下起伏,还有那浓郁的肉香味,撩得我真真是热血沸腾。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因为都是熟的,煮一会儿就可以吃了。它家的牛肚超级厚实,切得也很大块。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

顾不得刚出锅烫嘴,蘸点什锦酱吃。爽脆有韧性,厚实还弹牙,混合着什锦酱的咸甜口感,下饭得不要不要的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大肠也不错。有薄有厚,薄的柔软嫩滑,厚的很有嚼劲,吃着除了油脂香,基本上没有什么异味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一顿下来,我和老大都快要饱到喉咙了,导致我们原本计划好的老字号云吞也没能吃上。

 

 

 

 

 

 

 

最后来个不成熟的总结。

 

 

 

个人觉得,这家店还是很不错的,斋菜煲的配菜丰富、汤底清甜,牛肚大肠的口感和味道都很不错。最后,重点表扬它家的什锦酱!简直就是神一样的存在。

 

 

 

 

 

【店名】黄屏记火锅城

 

【地址】新华北路20号解放商城一楼

 

【价格】斋菜煲(小份)45元;牛肚+大肠(一斤)78元


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